mengapa karbit bisa mematangkan buah?

Kalsium Karbida (Karbit) dapat mematangkan buah karena jika Kalsium karbida (CaC₂) akan bereaksi dengan uap air (H₂O) menghasilkan etilen (C₂H₂) dan kalsium hidroksida Ca(OH)₂. Etilen yang dihasilkan akan mempercepat proses biokimia dalam daging dan kulit buah sehingga mempercepat pematangan.

Pembahasan :

Pematangan buah dipengaruhi oleh hormon yang dihasilkan oleh buah yang disebut etilen (C₂H₂). Etilen berperan dalam pematangan termasuk degradasi karbohidrat menghasilkan glukosa sehingga buah menjadi berasa manis ketika telah matang.

Buah yang telah tua  akan cepat matang karena menghasilkan banyak etilen, namun buah yang masih muda hanya menghasilkan sedikit etilen jadi perlu dibantu dengan kalsium karbida untuk mempercepat proses pematangannya.

Kalsium karbida (CaC₂) akan bereaksi dengan uap air (H₂O) menghasilkan etilen (C₂H₂) dan kalsium hidroksida Ca(OH)₂. Reaksinya adalah sebagai berikut : CaC₂ + 2 H₂O → C₂H₂ + Ca(OH)₂

Etilen yang dihasilkan ini akan mempercepat proses biokimia dalam daging dan kulit buah sehingga mempercepat pematangan.

Pelajari Lebih Lanjut :

Materi tentang karbit https://brainly.co.id/tugas/11602813

-----------------------------------------------  

Detail Jawaban :

Kelas : 12

Mapel : Kimia  

Bab : Biomolekul

Kode : 12.7.10