Proses pembuatan tapai merupakan salah satu bentuk dari fermentasi alkohol. Fermentasi ini dilakukan oleh khamir atau yeast (saccharomyces sp) bagaimana proses
Biologi
Ldy21
Pertanyaan
Proses pembuatan tapai merupakan salah satu bentuk dari fermentasi alkohol. Fermentasi ini dilakukan oleh khamir atau yeast (saccharomyces sp) bagaimana proses tersebut? Apakah hasil akhir dari proses tersebut?
1 Jawaban
-
1. Jawaban Shintashif
singkong yang mengandung karbohidrat (amilum/tepung) dirubah oleh saccharomyces sp menjadi kandungan etand (alkohol) dan mengandung CO2